想吃小甜点，不如试试制作白玉卷，好吃且不容易腻

女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。——无名氏

在吃甜点这件小事上，应该没有哪个女生能抵抗甜点的极致诱惑。不管事先说了什么样的豪言壮志，发了什么誓言说自己绝不再吃，事实证明，当下一次有一份鲜活的甜点出现在面前的时候，大部分的女孩子还是狠不下心，把这一份甜点丢弃。可是，甜品虽然好吃，成本却也不便宜，往往吃一次就能让自己心痛好几天的钱包。那么，有没有什么办法能吃到便宜又实惠的蛋糕呢？

当然有，那就是在甜品蛋糕的诱惑下，亲自走入厨房去体验制作。相信每个女孩子的心中或多或少都有成为一名甜点师的执念，那么不如就先从一款简单又好吃的白玉卷做起。这样既花费不了多少钱，又能给自己带来满满的成就感，何乐而不为呢？下面，小编就带领大家看看白玉卷的制作方法。

白玉卷之所以叫这个名字，是因为它的外表是一层柔软的糯米皮，让整个蛋糕看上去就和白玉一样。外皮里面包裹着新鲜口感的奶油和两小块红丝绒蛋糕，颜色的对比更衬托出了外皮的白嫩，让人一看就有食欲。为了制作这款甜品，我们需要准备制作里面红丝绒蛋糕的材料和外面白玉卷皮的材料，分别是色拉油、红曲粉、细砂糖和我雪媚娘预拌粉等，还有制作外皮的沸水和淡奶油。此外还要准备鸡蛋、纯牛奶、蛋糕粉和焙糖霜。

接下来就是准备做白玉卷里面的内芯之一——红丝绒蛋糕，首先我们要先把四个鸡蛋打碎，可以在鸡蛋壳底部凿出一个小洞，让蛋清流出去，达到蛋清和蛋黄分离的效果。如果家中有专门用于分离蛋液的工具，也可以直接使用，更加快速和便捷。分离完蛋液以后，我们在放置蛋黄的那个容器里面加入40克左右的纯牛奶和色拉油，将它们一同搅拌均匀。

之后就是将准备的蛋糕粉取出40克，红曲粉取出5克，同样也加入到这个容器里面，然后就是不断重复搅拌的动作。可以明显看到搅拌出来的混合物逐渐变成红色，已经有红丝绒的一点表现了，让人很是期待。不过搅拌也不能搅拌过久，不然可能会导致面粉出筋的情况出现，我们搅拌到没有干粉就可以了。搅拌完以后就把它放到旁边备用。

接着就要处理蛋清了，蛋清中，我们要添加不同的东西，分别是柠檬汁和白醋，加的量不要过多，不然会很酸。加完后再加入白砂糖，进行打发。在打发的时候有几点要注意，一是放蛋白的容器里面是不带油的，一旦有了油，蛋白就很难打发；二是在打发的时候要顺着一个方向打，选定了顺时针就是顺时针，不要再改，这样会比较容易打发；三是打发中途如果累了也不能停下来，可以降低一点速度，但是停的时间如果过长，蛋白的气泡就没了，更难打发。

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