还有什么比白玉奶茶冻更让甜品爱好者满足的美食呢？爽滑的奶茶冻，糯叽叽的白玉团子，香甜的冰淇淋，Q弹的珍珠，软糯的红豆，用料如此丰富，怪不得一出场就成为网红甜品。像我这种喝一杯奶茶就又腻又撑的人，面对这么一碗奶茶冻，我是吃完一碗还想来一碗。而且我想告诉你们，这种甜品外面卖至少28，在家做成本也就几块钱，而且用料自己掌控，做起来也超级简单，煮一煮冻一冻就好了。

今天就把做法分享给大家。这里是把里面包含的5种单品做法都教给大家了，你也可以买现成的哈。

by VIFC_JIE

奶茶冻

（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）

【准备食材】

牛奶 350g，白砂糖20g，红茶包1个，吉利丁8g

【详细做法】

1、吉利丁8g，先用冰水泡上

2、小奶锅里倒入350g牛奶，加入20g细砂糖，搅拌一下，让它溶解；

3、再放一个红茶包，开小火加热，加热到锅边冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上盖子，让茶包在牛奶里继续泡3分钟，然后就可以捞出来丢掉了，得到一小锅奶茶，可以过一遍筛，以防有茶包里漏出来的红茶碎

煮奶茶过程水分会蒸发，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一点可以多加点吉利丁，有些小伙伴说吉利丁有一股味道，其实这里用了红茶，所以味道吃不出来，如果担心的话可以用白凉粉，寒天粉都可以呀

4、吉利丁已经泡好了，捞出来，挤去一些水分，放进奶茶里，搅拌至吉利丁完全融化

然后倒进一个容器里，去掉表面的小气泡，包上保鲜膜，放冰箱冷藏7、8个小时

白玉团子

（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）

【准备食材】

糯米粉70g，白砂糖5g，热水50g

【详细做法】

1、其实就是糯米团子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入热水混合揉成团。

因为不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量也会有所不同，所以加热水的时候可以先倒一点点，看能不能揉成团，不够再加，我的比例是70g加了50g热水；再分成一个个小剂子，搓圆摁扁，做成下图这个又好看又容易熟的形状

2、丢进滚水里，煮到他们全部浮起，就可以捞出来，进冰水里凉快凉快，口感会更紧实有嚼劲

奶茶冰激凌

原菜谱里没有单独的奶茶冰淇淋做法，这里分享给你们

（分享自豆果美食认证达人复古米米）

【准备食材】

牛奶250g，细砂糖18g，红茶包2包，蛋黄3个，淡奶油250g，糖粉18g

【详细做法】

1、牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了

2、蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅

3、将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀

4、然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用

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